Zomer
Komkommers zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar alleen als de zomer begint zijn ze op hun best. Dat is het moment dat ik ze ga inmaken. Daarna volgen courgettes, frambozen, paprika’s en eetbare bloemen en kruiden zodat we de rest van het jaar ook een beetje zomer hebben op ons bord. Klik op de foto’s van de producten om voorbeelden te zien wat u er mee kunt doen.
Ik heb in mijn moestuin een grote rozemarijn struik en wanneer die uitgebloeid is, ga ik de takken drogen, en fijnmalen met zeezout in een koffiemolen. Dit zout is echt lekker over alles!
Heerlijk bij de barbecue maar ook bijvoorbeeld bij een tosti.
Deze komkommer is fris/zuur met een beetje pit. Dat komt omdat ik er een beetje chilivlokken door doe. Het is een goede bijlage voor gerookte vis, aziatisch eten en de barbeque.
Frambozen voor 18 plus. U wordt er niet echt dronken van hoor, het is vodka gemengd met suikersiroop, u kunt van de siroop weer een lekker drankje maken of over ijs, pannekoeken , yoghurt en cake om maar wat voorbeelden te noemen.
Heel fruitig van smaak, goed te gebruiken voor zowel koude als warme gerechten.
De beste ingredienten van de late zomer is verwerkt in peperonata. Het is langzaam gestoofde paprika’s met tomaat, ui en kruiden. Dit is eigenlijk iets wat u altijd in huis zou moeten hebben, het past bij alles.Roerei, worstjes, vis of gewoon op toast. Het is altijd lekker.
Venkel is een echte zomergroente. Ingemaakte gegrilde venkel is fris en knapperig van smaak. Bruschetta met tomaten olijven en ingemaakte gegrilde venkel is bijvoorbeeld een geweldig voorgerecht! Maar ook bij gerookte zalm of als topping op een pizza is een aanrader.
Misschien heeft u een kruisbessen struik in de tuin staan, maar in de winkel is het niet zo vaak te vinden. Als ik ze vind, maak ik gelijk een flink aantal potten. Ze passen heel goed bij geitenkaas en gegrilde of gerookte vis.
De uien worden meerdere malen heel kort verhit en weer afgekoeld, daardoor blijven ze knapperig en mooi van kleur. Ideaal voor elke soort burger!